loading

VESTI

Nacionalni kuvar - prvo mesto

NACIONALNI KUVAR

Kao rezultat projekta Nacionalna kuhinja kao obeležje tradicije i kulture

HLADNO PREDJELO
SANDŽAČKA ZAKUSKA
Normativ (za jednu osobu)
--Goveđa pršuta 30g
--Ovčja prušuta (ovčja lubina- stelja) 30g
--Sudžuk 30g
--Goveđi kulen 30g
--Sjenički sir 30g
--Ovčavina (paprika u mleku) 1kom.
--Jaje 1kom.
Dekoracija po izboru.
PRIPREMA NAMIRNICA
Suvo mesnate proizvode iseći na tanke listiće debljine 3mm.
Jaje skuvati i oljuštiti
Sjenički sir iseći na pravougaonike odgovarajuće šitine I debljine
SERVIRANJE: Serviramo u odgovarajućoj posudi za jednu
osobu ili ovalu za više osoba. Voditi računa o skladu boja
i estetici i dekarisati proizvodno.
 
TOPLO PREDJELO
MANTIJE
 
Normativ (za deset komada)
--Brašno 300g
--Meso(teleće ili juneće bez koske) 100g
--Crni luk 30g
--Maslac 50g
--Ulje 20g
--So po potrebi
--Biber po potrebi
--Kiselo mleko 2dl
P R I P R E M A N A M I R N I C A
--BRAŠNO-za pripremanje mantija koristi se pšenično belo brašnotip 400 ili 500,najpre prosejemo I stavimo na radni sto u vidu kupe.
-- MESO – za pripremanje mantija koristi se teleće ili juneće meso odvrata, podplećke I trbušine. Meso se najpre odvoji od kostiju,odstranimo višak masnoće i žilice, potom sameljemo dva puta u mašiniza mlevenje mesa
.--CRNI LUK –najpre oljuštimo, operemo i sitnoisečemo.
--MASLAC – otopimo. Ostale namirnice pripremiti.
P R I P R E M A Nj E M A N T I J A
--PRIPREMANJE TESTA- u prosejano brašno dodajemo so i mlaku vodu, zamesimo da bude srednje gustine bez grudvica I bude glatke površine. Testo podelimo 10-12 jednakih delova I oblikujemo u vidu loptica, zavisno koliko--PRIPREMANJE TESTA- u prosejano brašno dodajemo so i mlaku vodu, zamesimo da bude srednje gustine bez grudvica I bude glatke površine. Testo podelimo 10-12 jednakih delova I oblikujemo u vidu loptica, zavisno kolikoželimo kora. Zamešeno testo treba da odleži 30 minuta. --PRIPREMA FILA- u drugoj posudi sastavljamo
 
GLAVNO JELO
ŠIRLUK
 
(Norma za 10 osoba)
--Spanać ili zelje 2kg
--Pirinač 300g
--Crni luk 300g
--Beli luk 2 čena
PRIPREMANjE NAMIRNICA
--SPANAĆ- za pripremanje ovog jela koristi se svež spanać zelane bojebez oštecenja. Najpre očistimo, operemo, ocedimo I sitno isečemo.
--PIRINAČ- prebrati I oprati.
--CRNI LUK- oljuštiti I sitno iseći.
--BELI LUK- oljuštiti I sitno iseći.
--MESO-odvoiti od viška masnoće i odžilica i iseći na jednake komade I maranirati u svežoj marinadi da odležiu istoj 10 do 12 sati.--NAPOMENA- pripremiti ostale namirnice: maslac, so, biber, jaja.
PRIPREMANJE IŠIRLUKA
--U odgovarajućoj posudi/šerpi najpre staviti vodu da proključa I dodati jagneće meso uz dodatak garni- buketa, biberovo zrno, lovorov list i kuvati dok meso omekša 80%. U drugoj posudi potopimo pirinač 20 minuta,potom ocedimo I kuvamo dok ne omekša, kuvamo 60%. U posebnoj posudi dodajemo maslac, sitno seckan crni luk I kada je luk upola pržen dodajemo beli luk. Kada se oseti miris belog luka dodajemo zelje, kuvanipirinač, biber, so, I ostale zacine. Sve prodinstamo I zalijemo fondom od jagnećeg mesa. Pripremljenu masu slažemo u djuveč ili tepsiju debljine 5cm i poravnamo francuskom kašikom. Zatim poredjamo jagnjeće meso izalijemo sa fondom. Peći u zagrejanoj pećnici na temperature od 200 do 220. Kada meso dobije polu zlatnu žutu boju vadimo djuveč ili tepsiju, zatim u slobodnom delu mase od spanaća pravimo udubljenje I stavljamocelo razbijeno jaje. Broj jaja zavisi od broja osoba, za svaku osobu po jedno jaje. Pri kraju pečenja možemo dodati dekoraciju po izboru.--SERVIRANJE- ovo jelo obično se servira za više osoba gde se gosti sami poslužuju, aposebno se servira kiselo mleko ili jogurt.
 
DEZERT
KADAIF
 
--SASTOJCI:
-500g mekog brašna
-250g oštrog brašna
-3 jaja
-300g mlevenih oraha,badema ili pistaća
--PRIPREMA TESTAStaviti u brašno žumanaca I malo soli, pa umesiti testo. Ostaviti da odleži30 minuta.
--PRIPREMANJE KADAIFATesto razvući u tanke kore koje se moraju prosušiti. Saviti u rolnu i iseći oštrim nožem na tankerezance. Obariti rezance u posoljenoj i ključaloj vodi. Kuvani kadaif ocediti i raširiti da se osuši.-500g šećera-150g putera-1 limun-1 štapić vanile-malo soliOd oraha (badema ili pistaća), malo šećera i pola količine putera napraviti
Share Close
Blog 453
wso shell wso shell Indoxploit Shell wso shell hacklink hacklink satışı hacklink deface mirror hacklink wso shell
instagram takipçi instagram takipçi free followers for instagram instagram takipçi satın al instagram free followers free instagram followers instagram takipçi kasma instagram beğeni hilesi cheat follower for instagram instagram giriş instagram free follower instagram takipçi instagram takipçi instagram free followers instagram takipçi satın al free followers for instagram free instagram followers instagram takipçi kasma instagram beğeni hilesi cheat follower for instagram instagram giriş instagram free follower instagram takipçi kasma instagram takipçi hilesi instagram beğeni hilesi instagram takipçi instagram giriş instagram takipçi satın al instagram free followers instagram free follower cheat follower for instagram free instagram followers free followers for instagram cami halısı cami halısı cami halısı Promosyon çiğköfte Bahçeşehir Escort Kadıköy Escort Antalya escort pendik escort Ankara Escort Çankaya Escort istanbul Escort Ankara escort ankara escort x8ee Pendik escort Sincan Escort Ankara Escort Buca Escort Bahçeşehir Escort Beylikdüzü Escort Etlik escort Ataşehir Escort Mersin Escort Kartal Escort Ankara Escort Beylikdüzü Escort Eryaman Escort ANKARA ESCORT Beylikdüzü Escort porno izle maltepe escort Ankara Escort http://www.ankaraal.com/ ankara escort izmir Escort Antalya Escort ankara escort Pendik Escort Ankara Escort travesti porno Bodrum Escort ankara escort Beylikdüzü Escort Ataşehir Escort İstanbul Escort ankara escort ankara escort travesti porno beylikdüzü escort altyazılı porno beylikdüzü escort şişli escort şişli escort izmir escort izmir escort Kurtköy Escort ankara escort instagram Takipçi instagram Takipçi Hilesi instagram Takipçi Hilesi instagram Takipçi instagram Takipçi Hilesi instagram Takipçi Hilesi instagram Takipçi instagram Takipçi Hilesi instagram Takipçi Hilesi instagram Takipçi